- 作 者：乔正康主编
- 出 版 社：北京：中国商业出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7504414697
- 标注页数：270 页
- PDF页数：279 页
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第一章 餐饮文学概述 1
第一节 餐饮和餐饮文学 1
第二节 奴隶社会的餐饮文学 5
第三节 封建社会前期（秦汉魏晋南北朝）的餐饮文学 10
第四节 封建社会后期（隋唐宋元明清）的餐饮文学 14
第五节 空前繁荣的现代餐饮文学 20
第二章 古代餐饮文学作品选读 29
一、鹿鸣&《诗经》 29
二、瓠叶&《诗经》 33
三、孔子饮食观&《论语乡党》 37
四、八珍&《礼记内则》 42
五、调味&《左传昭公二十年》 48
六、黄帝内经·素问 56
七、楚辞·招魂（节选）&屈原 61
八、七发（节选）&枚乘 66
九、淳于髡说饮酒&司马迁 79
十、吕氏春秋·本味&吕不韦 86
十一、齐民要求·炙豚法&贾思勰 97
十二、槐叶冷淘&杜甫 100
十三、玉泉仙人掌茶&李白 105
十四、寄胡饼杨万州&自居易 110
十五、食猪肉诗&苏轼 113
十六、蔬食戏书&陆游 116
十七、口数粥&范成大 120
十八、腊肉赞&杨万里 124
十九、琼林御宴&施耐庵 128
廿十、茄鲞&曹雪芹 133
廿十一、咏蟹三首&曹雪芹 138
廿十二、煎饼赋并序&蒲松龄 145
廿十三、《笋竹》二首&郑板桥 156
廿十四、厨者王小余传&袁枚 159
第三章 现代餐饮文学作品选读 174
一、赞成都餐饮高招&黄炎培 174
二、故乡的野菜&周作人 176
三、赠泮溪&郭沫若 179
1．欧阳老友邀饮泮溪&老舍 182
2．赠泮溪&茅盾 182
四、藕与莼菜&叶绍钧 183
五、话说扬州的吃&朱自清 187
六、腊八粥&冰心 190
七、狮子头&梁实秋 193
八、山东菜味香&臧克家 197
九、广东菜特色&欧阳山 201
十、茶乡笑谈&秦牧 205
十一、满汉全席琐谈&唐琼 213
十二、川菜的艺术&雁翼 217
十三、叹为观止的一席&陆文夫 221
十四、考厨&吴正格 236
十五、天下第一楼·第三幕&何冀平 244