- 作 者：季羡林著；《季羡林全集》编辑出版委员会编
- 出 版 社：北京：外语教学与研究出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787513500135
- 标注页数：534 页
- PDF页数：546 页
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第二编 国际编 3
第一章 第一编中已经提到过的有关第二编的内容 3
第二章 甘蔗的原生地问题 24
第三章 西极（国）石蜜 42
第四章 从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及沙糖和石蜜的制造和使用 50
第五章 唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题 81
第六章 邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源 120
附 甘蔗何时从印度传入波斯 192
第七章 欧、美、非三洲的甘蔗种植和砂糖制造 192
第八章 南洋一带的甘蔗种植和沙糖制造 267
第九章 日本的蔗和糖 332
第十章 琉球的蔗和糖 380
第十一章 埃及以及其他阿拉伯国家的种蔗和制糖 404
附 有关蔗糖的阿拉伯文资料&宋岘 434
第十二章 蔗糖在明末清前期对外贸易中的地位——读《东印度公司对华贸易编年史》札记 434
附章 新疆的甘蔗种植和沙糖应用 452
第三编 结束语 485
在甘蔗种植和沙糖制造方面在全世界范围内的文化交流以及中国在这两个方面所起的作用 485
《糖史》附录 495
一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷 495
附对《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》的一点补充 521
cīnī问题——中印文化交流的一个例证 521
再谈cīnī问题 532