- 作 者：（韩）金善美著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787538450705
- 标注页数：203 页
- PDF页数：206 页
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prologue 美味糕点做出来第一课 本书中使用的计量法 6
第二课 向米粉内加水的比例和方法 7
第三课 米粉的制作方法 8
第四课 豆面的制作方法 10
第五课 风味材料的做法 18
第六课 有特殊口味和特别颜色材料的做法 23
第七课 点缀品的选择 26
第八课 国产谷物和进口谷物的对比 28
第九课 常用工具 30
第十课 蒸笼的使用方法 34
第十一课 制作糕点前应掌握的基本常识 36
part 1 用蒸笼做的糕点雪白蒸糕 40
彩虹糕 42
营养糯米糕 44
赤小豆蒸糕 46
杂豆年糕 48
大豆糯米糕 50
地瓜糯米糕 52
绿豆南瓜糕 54
咖啡糕 58
枣片糕 58
宫中厚糕 60
part 2 用蒸笼和杵子制作的糕点柚子年糕 64
黑米卷 66
南瓜卷 68
花年糕 70
甜豆年糕 72
糯米糕 74
草莓糯米糕 76
黑芝麻团糕 78
干酪团糕 80
彩虹年糕 82
三角卷年糕 84
切糕 86
栗子大枣团子 88
艾草年糕 90
part 3 用煎锅和平底锅做的糕点开城糕 94
南瓜糯米煎豆包 96
三色汤圆串 98
鲜草莓核桃煎饼 100
高粱米面汤圆 102
part 4 节日里和孩子一起分享的糕点彩色柚子条糕 106
手指豆馅蒸糕 108
春风糕 110
钱包糕 112
玉春糕 114
笊篱糕 116
三色豆馅蒸糕 118
鸡蛋糕点 120
蛤蜊豆馅蒸糕 122
花山饼 124
土豆糯米糕 126
艾草蒸糕 128
part 5 在特殊日子里准备的糕点鲜草莓蛋糕 132
地瓜蛋糕 134
樱桃蛋糕 136
奶油干酪绿茶蛋糕 138
苹果蛋糕 140
咖啡坚果蛋糕 142
南瓜蛋糕 144
芒果奶油蛋糕 146
核桃蛋糕 148
南瓜糯米蛋糕 150
黑芝麻蛋糕 152
迷你巧克力蛋糕 154
赤小豆糯米馅饼 156
大麦糕松饼 158
part 6 款式漂亮且有益于身体健康的糕点柿子卷 162
橘子蜜饯 164
芝麻白糖江米条 166
蜂蜜栗子赤小豆甜糕 168
三色梅雀果 170
蜂蜜油饼 172
五色茶食 174
栗卵糕 176
速成八宝饭 178
杏仁蜜饯 180
芒果点心 182
减肥糯米条 184
part 7 与糕点一起搭配饮用的饮料柚子茶 188
木瓜茶 190
大枣茶 192
柿饼汁 194
蜜糯汤 196
五味子花茶 198
梨汁 200
年糕赤小豆刨冰 202