- 作 者：犀文资讯编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787506467490
- 标注页数：127 页
- PDF页数：130 页
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鸡的食用价值以及挑选 5
粤菜 6
客家三杯鸡 7
葱油鸡 8
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金华玉树鸡 10
浓香豉油鸡 11
红楼茄子鸡 12
柠檬鸡脯 13
椰汁烩鸡 14
腊味蒸滑鸡 15
南乳鸡翅 16
芝麻茄汁烩鸡脯 17
冬菇蒸滑鸡 18
干炒鸡 19
乌鸡焖鸭掌 20
腊鸭蒸清远鸡 21
脆皮鸡 22
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菠萝鸡丁 24
太爷鸡 25
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生蒸太极鸡 27
八宝葫芦鸡 28
客家炒鸡 29
山药香菇鸡 30
花雕鸡 31
海南文昌鸡 32
白切鸡 33
园林香液鸡 34
碧绿上汤鸡 35
闽菜 36
炸熘童子鸡 37
生煎鸡 38
坛烧肥鸡 39
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干炸龙凤腿 41
爆人参鸡片 42
炝糟鸡脯 43
金鸡晓唱 44
浙菜 45
酸辣凤爪 46
叫花鸡 47
浓香鸡块 48
莲香脱骨鸡 49
绍兴鸡 50
饴糖鸡 51
炸鸡丝卷 52
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老姜鸡 54
东安子鸡 55
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油焖整鸡腿 57
嫩姜熘鸡片 58
火腿穿鸡翅 59
火夹鸡片 60
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软酥鸡翅肫 62
板栗烧鸡 63
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麻辣子鸡 66
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富贵鸡 68
鸳鸯鸡片 69
五元全鸡 70
鸡肉的烹饪技巧 71
徽菜 72
龙马童子鸡 73
清炖鸡酥 74
古井醉鸡 75
雪冬山鸡 76
茶叶熏鸡 77
石耳炖鸡 78
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缠丝鸡饼 81
腐乳鸡 82
荷叶熏鸡 83
粉皮鸡丝 84
熘炸仔鸡 85
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早红桔酪鸡 87
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油鸡 91
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红油鸡丝 96
木耳拌鸡片 97
辣子鸡 98
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白果烧鸡 100
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辣人参鸡 103
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生炒辣椒鸡 114
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番茄鸡球 116
红焖鸡块 117
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蘑菇鸡 120
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