- 作 者：张栓才编著
- 出 版 社：西安：陕西科学技术出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7536920679
- 标注页数：252 页
- PDF页数：263 页
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1．谷类小麦 2
粳米 3
糯米 3
玉米 4
小米 5
黑米 6
芝麻 7
2．豆类黄豆 10
赤小豆 11
绿豆 12
黑豆 13
扁豆 14
豆腐 15
豆浆 16
3．水果类猕猴桃 19
樱桃 20
葡萄 21
桃子 22
梨 24
李子 25
杏子 26
苹果 27
草莓 28
芒果 30
罗汉果 30
山楂 31
枇杷 33
大枣 34
酸枣 35
柿子 36
荔枝 38
龙眼 39
柠檬 40
橘子 42
橄榄 43
桑椹 45
沙棘 46
柑子 47
橙子 48
柚子 49
香蕉 50
菠萝 52
椰子 53
石榴 54
番石榴 56
西瓜 57
甜瓜 58
银杏 59
无花果 60
甘蔗 60
荸荠 62
4．坚果类核桃 65
栗子 66
花生 67
葵花籽 69
莲籽 70
松籽 71
南瓜子 72
香榧 73
5．蔬菜类马铃薯 75
番薯 76
萝卜 78
胡萝卜 79
山药 81
魔芋 82
莲藕 83
莴笋 85
大白菜 86
小白菜 87
茼蒿 88
菠菜 89
韭菜 91
黄花菜 92
金花菜 93
芥菜 93
甘蓝 94
芹菜 95
荠菜 96
香菜 98
空心菜 98
香椿 99
油菜 101
菜花 102
葱 103
葱头 104
大蒜 105
黄瓜 107
南瓜 109
丝瓜 110
苦瓜 112
冬瓜 113
茄子 115
番茄 116
辣椒 118
黄豆芽 120
6．菌藻类蘑菇 123
香菇 124
黑木耳 125
银耳 127
猴头 129
海带 130
紫菜 132
冬虫夏草 135
海藻 136
石花菜 137
7．肉蛋类猪肉及其脏腑 139
牛肉及其脏腑 146
羊肉及其脏腑 149
马肉 153
兔肉 153
鸡肉 154
鸭肉 158
鹅肉 159
雀肉 160
鹌鹑肉 161
田鸡 162
燕窝 163
熊掌 164
胎盘 165
鸡蛋 166
鸭蛋 170
鹌鹑蛋 171
8．水产类鲤鱼 173
鲫鱼 174
大黄鱼 175
带鱼 176
鲢鱼 177
乌贼鱼 178
鲳鱼 179
鲨鱼 180
鳗鲡鱼 181
海鳗 182
河豚 183
鱼翅 184
草鱼 184
甲鱼 185
泥鳅 187
黄鳝 188
龟 190
蟹 191
虾 192
海参 194
海蜇 195
牡蛎 197
蛤蜊 198
蚶 199
淡菜 200
田螺 201
鲍鱼 202
蛇 203
9．饮料类牛奶 206
羊奶 208
酸奶 210
白糖 212
红糖 214
冰糖 215
蜂蜜 216
蜂乳 218
茶叶 219
咖啡 221
白酒 222
葡萄酒 224
啤酒 225
黄酒 227
黑米酒 228
矿泉水 229
10．调味品类油脂 232
食盐 234
酱油 236
醋 237
豆豉 239
生姜 239
花椒 241
茴香 242
味精 242
附录附录1 主要营养素的功用、缺乏症状与补充来源 245
附录2 动物食品胆固醇含量表 251