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- 作 者：中国科学院微生物研究所编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：1969
- ISBN：13031·2386
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前言 1
用毛泽东思想武装起来的人最聪明 3
发酵饲料 10
第一部分 发酵饲料及其好处 10
第二部分 饲料发酵曲的制法 13
一、“中曲” 13
二、“草曲” 17
三、“烤曲” 17
四、“庆曲” 19
五、酒药曲 20
六、“69.4”曲 22
七、黑曲霉 23
八、酵曲粉 26
九、混合曲 30
十、链孢霉 33
第三部分 发酵饲料的制作和喂猪方法 35
一、发酵饲料的制作 35
二、饲料发酵中的几个问题 38
三、发酵饲料喂猪方法 40
第四部分 有关饲料发酵的微生物学基础知识 42
一、发酵饲料中的主要微生物及其作用 42
二、微生物的分离培养及其保藏 52
附录： 59
一、曲的糖化力测定 59
二、酵母菌细胞的计数 60
三、各种农副产品营养成分含量表 62