- 作 者：张洪刚编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7040165384
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第一章 餐饮市场营销概论 1
第一节 本章内容提要 1
第二节 学习方法与指导 3
第三节 例题分析与实战练习 11
第二章 餐饮市场营销环境分析 26
第一节 本章内容提要 26
第二节 学习方法与指导 29
第三节 例题分析与实战练习 34
第三章 顾客餐饮消费行为分析 45
第一节 本章内容提要 45
第二节 学习方法与指导 48
第三节 例题分析与实战练习 53
第四章 餐饮目标市场营销战略 65
第一节 本章内容提要 65
第二节 学习方法与指导 69
第三节 例题分析与实战练习 72
第五章 餐饮产品策略 84
第一节 本章内容提要 84
第二节 学习方法与指导 86
第三节 例题分析与实战练习 92
第六章 餐饮定价策略 104
第一节 本章内容提要 104
第二节 学习方法与指导 106
第三节 例题分析与实战练习 109
第七章 餐饮促销策略 121
第一节 本章内容提要 121
第二节 学习方法与指导 125
第三节 例题分析与实战练习 134
第八章 餐饮企业客户关系管理 146
第一节 本章内容提要 146
第二节 学习方法与指导 148
第三节 例题分析与实战练习 152
第九章 餐饮市场营销与CS和ES战略 164
第一节 本章内容提要 164
第二节 学习方法与指导 166
第三节 例题分析与实战练习 171
第十章 餐饮市场营销策划 184
第一节 本章内容提要 184
第二节 学习方法与指导 187
第三节 例题分析与实战练习 192
第十一章 餐饮市场营销业务流程与服务程序简介 208
第一节 本章内容提要 208
第二节 学习方法与指导 210
第三节 例题分析与实战练习 212
第十二章 全真模拟试题 221
附录 2004年中国餐饮业职业经理人资格证书考试（中级）餐饮市场营销试题与参考答案 250
主要参考文献 260
编者的话 261