当前位置：酒店日语 餐饮服务与管理pdf电子书下载 > 语言文字
- 作 者：李震，金彩侠主编
- 出 版 社：上海：上海交通大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787313066589
- 标注页数：166 页
- PDF页数：180 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源180 ≥166页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
项目一 餐饮部概述 1
单元一 餐饮部的地位 1
单元二 餐饮部的主要任务 3
单元三 餐饮部与酒店其他部门的关系 4
单元四 餐饮从业人员的素质要求 7
项目二 综合训练一 10
项目三 中餐服务 11
任务一 学习餐前服务程序 11
任务二 学习点菜程序 18
任务三 学习点酒水程序 29
任务四 学习中餐台面服务程序 36
任务五 学习结账程序 44
项目四 综合训练二 52
项目五 日餐服务 54
任务一 学习餐前服务程序 54
任务二 学习点菜程序 63
任务三 学习点酒水程序 72
任务四 学习台面服务程序 79
任务五 学习结账程序 87
项目六 综合训练三 94
项目七 西餐、酒吧及其客房送餐服务 96
任务一 学习西餐服务程序 96
任务二 学习酒吧服务程序 107
任务三 学习客房餐饮服务程序 115
任务四 学习宴会服务程序 124
项目八 综合训练四 135
附录 137
任务范例参考译文 137
任务练习答案 154
参考文献 166