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- 作 者：赵国梁编著；杨中俭摄影；杨青制作
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7533525353
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冷盘椒麻腰花 4
素鲍拼三文 5
宫廷红枣 6
沙姜白切鸡 7
日式冻鲜鲍 9
素珍什锦拼 10
菠萝蜜山药 11
小坛糟八件 13
酱香萝卜皮 14
蒜泥猪肚 15
热菜农家辣酱 16
烛影鲜鱼饺 18
万紫千红 19
鲍汁红烧肉 20
龙凤大显富 21
孔雀开屏 23
苔条基围虾 24
潮州咸菜烧鱼泡 25
海鲜宝盒 26
血糯仔排 27
翅汤大鱼丸 28
鲍汁素辽参 29
家乡盆菜 31
糟香鱼花海参片 33
南瓜什菌鳕鱼脯 35
油焗南瓜 36
飘香嗜鳝筒 37
椒盐大王蛇 39
香肉蒸咸鱼 41
油浸蚕豆 42
风沙凉瓜圈 43
椒盐发财手 44
汤羹煲新派西湖牛肉羹 45
家乡豆腐羹 47
沙锅带鱼 48
汤团野鸭煲 49
美味水三鲜 50
荷包白菜煲 51
鱼馅面筋沙锅 52
点心南瓜疙瘩汤 53
翡翠小麻球 55
蟹肉小笼包 57
王牌海鲜青瓜烙 58
南粤菠萝炒小粽 59
枸杞马蹄银耳羹 60