- 作 者：蒋与刚，高志贤主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787030341822
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第一章 营养基因组学概论 1
第一节 功能基因组学技术概述 1
第二节 营养基因组学研究概况 7
第二章 基因组学技术 17
第一节 概述 17
第二节DNA多态性分析技术 19
第三节 基因表达的差异显示技术 24
第四节 基因敲除和RNAi技术 29
第五节 基因芯片技术 41
第六节 悬浮基因芯片技术 48
第三章 蛋白质组学技术 56
第一节 基于双向电泳分离的蛋白质组技术 56
第二节 基于二维液相色谱分离的蛋白质组技术 67
第三节 蛋白芯片技术 68
第四节 悬浮蛋白芯片技术 78
第五节 蛋白质组技术的发展与未来 81
第四章 代谢组学技术 84
第一节 代谢组学的发展历程 84
第二节代谢组学的研究对象及方法 86
第三节 代谢组学数据的处理和分析 90
第四节 代谢组学技术的应用 92
第五节 代谢组学研究的问题与展望 96
第五章 生物信息学技术 103
第一节 生物信息学的兴起与基本概念 104
第二节 生物信息学的研究内容与方法 104
第三节 生物信息学技术在生物医学研究中的应用 112
第四节 生物信息学研究展望 113
第六章 基因组学技术在营养学研究中的应用 115
第一节 基因组学技术在营养素功能研究中的应用 115
第二节 基因组学技术在营养与疾病研究中的应用 131
第三节mRNA差异显示技术在营养学研究中的应用 144
第四节 基因多态性分析技术在营养学研究中的应用 148
第五节 基因芯片技术在营养学研究中的应用 156
第六节 研究实例 160
第七章 蛋白质组学技术在营养学研究中的应用 177
第一节 概述 177
第二节 蛋白质组学技术在基础营养研究中的应用 178
第三节 蛋白质组学技术在营养与疾病研究中的应用 180
第四节 蛋白质组学技术在植物化学物质功能研究中的应用 181
第五节 营养蛋白质组学研究展望 182
第六节 研究实例 183
第八章 代谢组学技术在营养学研究中的应用 193
第一节 代谢组学技术在基础营养研究中的应用 193
第二节 代谢组学技术在营养与疾病研究中的应用 200
第三节 代谢组学技术在其他营养相关研究领域中的应用 203
第四节 营养代谢组学研究展望 206
第五节 研究实例 207
第九章 基因组学技术在食品科学研究中的应用 224
第一节 基因组学技术在食品安全研究中的应用 224
第二节DNA芯片技术在食品安全研究中的应用 230
第三节 研究实例 235
第十章 蛋白质组学技术在食品科学研究中的应用 257
第一节 蛋白质组学技术在食品科学研究中的应用 257
第二节 蛋白芯片技术在食品安全研究中的应用 263
第三节 研究实例 265
第十一章 代谢组学技术在食品安全研究中的应用 276
第一节 概述 276
第二节 代谢组学技术在动物源性食品兽药残留研究中的应用 277
第三节 研究实例 285
第十二章 营养基因组学研究展望 294
第一节 营养基因组学研究面临的挑战与机遇 294
第二节 营养基因组学与个体化营养 296
第三节 营养系统生物学研究的目的与策略 304
第四节 营养基因组学研究展望 308
附录一 组学常用词汇表 312
附录二 组学常见缩略词表 327
附录三 组学网址荟萃 332
附录四 营养组学重要国际组织、会议、期刊 336