- 作 者：John Adds，Erica Larkcom，Ruth Miller原著；潘建呈编译
- 出 版 社：合记书局
- 出版年份：2006
- ISBN：9789861263649
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1 分子 1
生物分子所扮演的角色 1
水 1
水分子的结构 1
水在生化上的重要角色 2
有机分子 3
碳水化合物 4
脂质 11
磷脂质 13
蛋白质 14
实际操作：糖类的定量测量 18
实际操作：监定牛奶中的食物成分 10
2 核酸、遗传密码以及蛋白质合成 21
核酸 21
DNA的结构 22
DNA的复制 23
遗传密码 24
破解密码 26
蛋白质合成 27
转录 28
转译 29
转移RNA及核糖体RNA 31
3 酵素 33
酵素就是有机催化剂 33
能量和化学反应 33
影响酵素活性的因素 34
温度 34
pH 35
浓度 35
抑制剂 36
酵素及代谢途径 36
酵素的分类 37
酵素的工业应用 37
纤维素酶 38
果胶酶 38
淀粉酶 39
蛋白酶 40
乳糖酶 40
脂肪酶 41
实际操作：温度对胰蛋白酶活性的效应 42
实际操作：温度对过氧化氢酶活性的效应 43
实际操作：酵素浓度对淀粉酶活性的效应 44
实际操作：固定化酵素的应用 45
4 细胞结构 48
细胞、组织和有机体 48
细胞的聚集 48
植物和动物细胞 49
细胞及其结构 50
细胞膜 51
内质网 53
高尔基体 53
细胞核及核膜 54
粒腺体 55
染色质 55
微管 56
中心粒 56
细胞壁 56
原核细胞与真核细胞 57
相似点 58
相异点 58
透过细胞膜的运输 61
扩散 61
渗透 63
主动运输 64
细胞内吞及胞吐作用 65
实际操作：设置并使用光学显微镜 67
5 细胞循环 69
细胞循环的阶段 69
间期 69
染色体数目 70
有丝分裂期 72
细胞质分裂 74
植物及动物的天然及人为复制 75
实际操作：压碎根尖的制备 76
附录：物理科学背景知识 77
附加试题 88
分数计算方式 94
索引 97