- 作 者：姜涛，常学军主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787122110886
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西餐关键词 1
汤法兰西洋葱汤 2
胡萝卜忌廉汤 3
地中海海鲜汤 5
奶油海鲜汤 6
匈牙利牛肉汤 7
罗宋汤 8
杂菌忌廉汤 9
鳗鱼汤 10
时令蔬菜泥汤 11
牛尾蔬菜浓汤 12
主菜土豆泥 13
法式煎鹅肝拌香草奶油汁 15
扒深海鳕鱼拌杏仁黄油汁 16
扒眼肉配绿胡椒汁 17
黑椒T骨牛扒 18
三文鱼柳拌扇贝 19
香煎龙脷鱼 21
纸焗鲈鱼柳 22
香煎黑椒金枪鱼 23
红烩牛尾 24
香烤梅肉 25
美味椰菜卷 27
香烤火鸡胸 28
香煎牛小排 29
香煎鹅肝配鲜贝 30
扒迷迭香羊颈排 31
炸猪排配鲜茄汁 33
香煎神户牛肉 34
香橙烩鸭胸 35
奶油白汁烩兔肉 36
扒印尼咖喱鸡 37
美式汉堡 39
香煎培根鸡胸 40
主食意大利杂菌饭 41
葡式焗鸡扒饭 42
焗肉酱意粉 43
地中海海鲜饭 45
意式面条佐香草酱 46
香脆培根螺丝粉 47
黑椒牛柳丝炒意粉 48
鲜茄意粉 49
冷盘挪威烟熏三文鱼 50
香梨拌鹅肝 51
法式香草蜗牛 53
红菜头拌脐橙 54
法式魔鬼蛋 55
番茄芝士拌香醋 56
黄金带子拌鲜虾 57
帕马森火腿卷密瓜 58
鲜虾咯嗲盏 59
法式美味冻肉盆 60
金枪鱼片配鱼子 61
芦笋鲜贝开胃盘 62
沙拉鲜虾凯撒沙律 63
吞拿鱼土豆沙律 64
香橙带子龙虾沙律 65
鳕蟹芒果沙律 66
安格斯牛肉沙律 67
烤牛肉美生菜沙律 69
奶酪菠菜沙律 70
南美鸡肉沙律 71
烤时蔬沙律 72
田园蔬菜沙律 73
水果火腿奶酪沙律 75
基围虾南瓜沙律 76
红菜头鲷鱼沙律 77
维也纳彩椒洋菇沙律 78
吉列鸡扒沙律 79
火龙鲜虾沙律 80
金针彩椒沙律 81
意大利螺丝粉沙律 83
鲜虾蟹柳沙律 84
香草鹌鹑沙律 85
热带水果沙律 86
泰式柚子虾沙律 87
火腿蜜瓜带子沙律 88
甜点公司三文治 89
三文鱼开面三文治 91
橙味红酒蜜桃盏 92
焦糖吉士炖蛋 93
甜酒慕斯塔 94
热梳芙厘 95
法式水果挞 96
意式沙冰 97
意式奶冻布丁 99
苹果派 100
瑞士香甜蛋糕卷 101
水果芝士蛋糕 102
冻忌廉芝士蛋糕 103
风情奶冻 104
原味慕斯蛋糕 105
红豆慕斯蛋糕 107
硬奶酪慕斯蛋糕 108
巧克力慕斯蛋糕 109
咖啡慕斯蛋糕 110
魔鬼蛋糕 111
提子核桃包 112
绿茶面包 113
洋葱曲奇 115
竹炭面包 116
圣诞曲奇 117
巧克力曲奇 118
玉米片曲奇 119
花式豆沙面包 121
毛毛虫面包 122
火腿面包 123
水果啫喱 124