- 作 者：杨奇伟主编
- 出 版 社：上海：东华大学出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787566909626
- 标注页数：128 页
- PDF页数：130 页
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序言 2
前言 4
第一部分红案 8
金奖 10
翡翠萝卜丸 10
五彩缤纷 12
璀璨芙蓉 14
翡翠卷 16
翡翠琥珀豆腐 18
灌汤珍珠 20
荠菜鱼胶酿豆腐 22
哈密瓜年糕牛肉粒 24
银奖 26
珍珠排骨 26
稻香扎肉 27
菠萝鸡 28
金猴菠萝 29
荷塘月色 30
西芹腰豆溜鱼结 31
素扣锤藕 32
宫爆素鸡丁 33
芹香藤椒鱼 34
咖喱培根土豆丸 35
熟炒三色蛋 36
香辣煎饼鱼 37
排骨圣女 38
和风脆龙鳞 39
泰式茄子 40
芥味奶香鸡 41
椒盐香脆小馄饨 42
铜奖 44
灌汤香芋球 43
雀巢鱼球 44
蓝莓诱惑 45
糟溜鱼圆 46
七彩鱼丝 47
粟香排骨 48
酒酿排骨 49
翠桶鱼丁 50
绝代双骄 51
八宝蛋皮包 52
泡椒鱼条 53
母子会面 54
香辣五花肉 55
花样年华 56
南瓜豆腐 57
咸蛋黄茶树菇 58
金玉满堂 59
明月狮子头 60
金秋菊花 61
柠檬鸡片 62
鸡油花雕鸡 63
节梨芒果焖鸡 64
小米鱼丁 65
八宝海鲜丁 66
香菠牛仔粒 67
果粒鱼丁 68
第二部分白案 70
金奖 72
苦瓜梨 72
燕窝丝 74
荷花酥 76
香味豆渣饼 78
花色开口包 80
吉士饼 82
抹茶软糕 84
紫薯荷花包 86
银奖 88
酒酿桂花枣泥饼 88
紫薯椰蓉糕 89
紫薯芝麻饼 90
核桃酥 91
葫芦酥 92
黄金翡翠包 93
萝卜丝饼 94
双色糯米卷 95
盒子酥 96
象形雪梨果 97
紫金烧麦 98
蟹粉三丁包 99
翡翠明饺 100
长生果 101
五谷杂粮饼 102
脆皮烧麦 103
铜奖 104
荷花酥 104
豆腐香饼 105
荷花酥 106
象形香菇包 107
枣泥椰丝球 108
三色杂粮糕 109
果仁百合酥 110
咖喱鸡肉包 111
水母包 112
牡丹萝卜酥 113
西葫芦煎饺 114
港式豆香饼 115
油炸吐司 116
泰味珍珠饺 117
香芋黄金酥 118
核桃酥 119
浆汤面 120
杂粮银丝卷 121
荞麦馒头 122
香脆翡翠 123
紫薯玉米酥 124
泡菜豆饼 125
后记 126