- 作 者：刘桂荣著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787553748900
- 标注页数：191 页
- PDF页数：203 页
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第一章 认识食物里的营养素 14
人体能量来源 14
人体所需六大营养素 14
蛋白质 16
脂肪 17
“好”脂肪酸与“坏”脂肪酸 18
类脂样物质 19
维生素 20
维生素A 22
维生素B1 24
维生素B2 24
叶酸 25
维生素C 26
维生素D 27
维生素E 28
花青素 29
碳水化合物 30
矿物质 31
钙 32
硒 33
铁 34
锌 34
膳食纤维 35
第二章 了解常见食物的营养 38
谷物、豆及豆制品类 38
大米 40
小麦 42
小米 43
薏米 44
黑米 45
燕麦 46
荞麦 47
玉米 48
糯米 50
黄豆 51
红小豆 52
黑豆 53
绿豆 54
豆腐 55
蔬菜类 56
白菜 58
油菜 60
菠菜 61
空心菜 62
茼蒿 63
芹菜 64
生菜 66
韭菜 67
洋葱 68
四季豆 69
美味豆 70
白萝卜 72
胡萝卜 73
萝卜“开会” 74
苋菜 76
茄子 77
甘蓝 78
山药 79
黄瓜 80
丝瓜 81
苦瓜 82
西红柿 83
平菇 84
香菇 85
各种蘑菇 86
莲藕 88
土豆 89
芋头 90
红薯 91
茭白 92
木耳 93
冬瓜 94
南瓜 95
西葫芦 96
甜椒 97
各种辣辣 98
水果、坚果类 100
苹果 102
香蕉 104
红枣 105
菠萝 106
草莓 107
桃 108
荔枝 109
樱桃 110
杨梅 111
梨 112
葡萄 113
西瓜 114
猕猴桃 115
桂圆 116
山楂 117
橘子 118
核桃 120
葵花子 121
花生 122
栗子 123
杏仁 124
腰果 125
肉蛋类 127
羊肉 128
牛肉 129
猪肉 130
鸭肉 131
鸡肉 132
鸡蛋 133
鹌鹑蛋 134
鸭蛋 135
水产类 136
鲫鱼 137
鲤鱼 138
草鱼 139
鲈鱼 140
甲鱼 141
泥鳅 142
鳝鱼 143
带鱼 144
黄鱼 145
鱿鱼 146
海参 147
虾 148
螃蟹 150
蛤蜊 151
紫菜 152
海带 153
调味品类 154
食用油 156
食盐 158
醋 159
酱油 159
葱 160
姜 161
大蒜 161
饮品类 162
牛奶 164
豆浆 165
茶 166
咖啡 167
第三章 对症食疗调理方 170
高血压 170
高脂血症 172
冠心病 174
糖尿病 176
脂肪肝 178
慢性肾炎 180
慢性支气管炎 182
慢性腹泻 184
慢性便秘 186
癌症 188
失眠 190