- 作 者：贺小琼等编著
- 出 版 社：昆明：云南科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：754162005X
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第一章 科学认识衰老 1
第一节 衰老的研究进展 2
第二节 衰老的表现 3
第三节 延缓衰老的研究 6
第二章 老年人常见的健康问题与防治 9
第一节 老年高血压 10
第二节 冠状动脉粥样硬化性心脏病 14
第三节 中风 17
第四节 糖尿病 18
第五节 肿瘤 20
第六节 前列腺增生症 22
第七节 老年性痴呆 23
第八节 老年性抑郁症 25
第九节 离退休综合症 27
第三章 老年人健康与健康教育 31
第一节 健康新概念 31
第二节 老年人的心理卫生 34
第三节 老年人的健康教育 40
第四章 营养学基础 44
第一节 蛋白质 45
第二节 脂类 51
第三节 碳水化合物 54
第四节 能量 56
第五节 矿物质 58
第六节 维生素 68
第七节水 84
第五章 老年人的合理营养与膳食 86
第一节 营养与衰老 87
第二节 合理营养与膳食指南 90
第三节 老年人的营养需要 95
第四节 老年人与营养素补充剂 98
第六章 老年人常见疾病与营养 101
第一节 糖尿病与营养 101
第二节 动脉粥样硬化与营养 108
第三节 骨质疏松症与营养 113
第四节 肥胖与营养 116
第五节 肿瘤与营养 120
第六节 高血压与营养 124
第七节 冠心病与营养 128
第八节 痛风与营养 132
第九节 便秘与营养 134
第七章 保健食品的一般知识 136
第一节 保健食品的概念 137
第二节 保健食品的特点 139
第三节 保健食品的发展 144
第四节 保健食品的监督与管理 149
第八章 保健食品与老年保健 156
第一节 老年人的营养保健需要 156
第二节 与老年人保健关系密切的几个保健功能介绍 161
第九章 常见保健食品的功效成分与保健作用 195
第一节 三七的功效成分与保健作用 196
第二节 茶叶的功效成分与保健作用 207
第十章 常见食物的营养与保健作用 220
第一节 南瓜的营养与保健作用 220
第二节 魔芋的营养与保健作用 224
第三节 山植的营养与保健作用 226
第四节 蜂蜜的营养与保健作用 228
第五节 西红柿的营养与保健作用 230
第六节 三七的营养与保健作用 233
第七节 红景天的营养与保健作用 236
第十一章 祝您长寿——老年人的日常生活指南 240
第一节 老年人的心理特点及相关疾病 240
第二节 老年人的饮食卫生 245
第三节 老年人的健康与卫生习惯 250
第四节 老年人就医 258
第五节 老年人护理 262
附录1中国居民膳食营养素参考摄入量 269
附录2常见生化、生理指标参考值 277