- 作 者：（韩）安广贤文图；苟振红译
- 出 版 社：南昌：二十一世纪出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：7539186321
- 标注页数：197 页
- PDF页数：204 页
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1 想了解——食品与营养 14
营养素是什么？ 14
食物为什么要煮熟再吃？ 18
矿物质和维生素对我们的身体有什么作用？ 20
见到阳光就自然产生的维生素是什么？ 24
好好吃饭会受欢迎吗？ 26
卡路里是什么？ 30
不同颜色的食物营养素不同吗？ 34
一定要吃营养剂吗？ 38
只喝水也会长肉吗？ 40
吃了过期食物会怎样？ 44
五大营养素与食品 48
2 好神奇——食品中的科学 52
快餐与慢餐有什么不同？ 52
为什么不能吃烤焦的食物？ 56
什么是转基因食品？ 58
罐头食品为什么不会腐烂？ 62
有吃食物的机器人吗？ 66
饼干袋为什么胀鼓鼓的？ 70
橙汁里只含有橙子吗？ 72
三聚氰胺是什么？ 76
为什么晚上吃苹果不好？ 80
化学调味品为什么对身体有害？ 82
为什么吃了鸡蛋会放臭屁？ 86
油炸食物为什么对身体不好？ 88
白肉鱼类与背青色鱼类有什么不同？ 92
有机农产品为什么贵？ 96
牛奶上为什么没有钙标志？ 100
不加糖食品中没有糖成分吗？ 102
为什么做菜时要放葱和蒜？ 106
为什么每种饮料瓶形状都不同？ 110
只吃素不吃肉行吗？ 112
为什么要多吃杂粮？ 116
方便面为什么弯弯的？ 120
干果和坚果有什么不同？ 122
为什么要吃当季的食物？ 126
为什么小孩不能喝咖啡？ 130
吃多了生菜会睡着吗？ 134
一起吃有益的食物VS有害的食物 136
3 做饭吃——食物常识 140
正确的饮食习惯为什么重要？ 140
食物腐烂与发酵有什么不同？ 144
肥胖为什么不好？ 148
可以边吃边减肥吗？ 152
吃东西时细细咀嚼头脑会变聪明吗？ 156
泡菜的种类有多少？ 158
如何利用食物垃圾最好？ 162
没有冰箱的时代如何保存食物？ 166
热带地区如何保存食物？ 170
每种食物保存的温度都不同吗？ 174
路边摊食物为什么对身体不好？ 178
为什么每个国家吃的食物都不同？ 180
各国有哪些饮食礼节？ 184
可以用食物预防疾病吗？ 188
做饭时要注意些什么？ 192
全世界代表性发酵食品 196