当前位置： 烹饪、菜肴与阶级 一项比较社会学的研究 修订版 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：（英）杰克·古迪著；王荣欣，沈南山译
- 出 版 社：杭州：浙江大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787308175500
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第一章 意图与评论 1
第二章 发展情况 13
第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费 54
第四章 高级和低级：亚洲和欧洲的烹调文化 131
第五章 工业食物：朝向一种世界菜肴的发展 213
第六章 世界体系的影响 241
第七章 烹饪与家庭经济 261
附录术语、操作和认知 297
参考文献 304
索引 316