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烹饪、菜肴与阶级  一项比较社会学的研究  修订版
  • 作 者:(英)杰克·古迪著;王荣欣,沈南山译
  • 出 版 社:杭州:浙江大学出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787308175500
  • 标注页数:326 页
  • PDF页数:339 页
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第一章 意图与评论 1

第二章 发展情况 13

第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费 54

第四章 高级和低级:亚洲和欧洲的烹调文化 131

第五章 工业食物:朝向一种世界菜肴的发展 213

第六章 世界体系的影响 241

第七章 烹饪与家庭经济 261

附录术语、操作和认知 297

参考文献 304

索引 316

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