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- 作 者：王丹编著
- 出 版 社：北京：中国人民大学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：7300241685
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名噪京城的饭庄与饭馆 1
消失的二荤铺与大酒缸 37
老北京那些“跑堂儿的” 47
故宫前代味 63
清代官府菜的活化石——谭家菜 83
京菜头牌——北京烤鸭 95
餐桌上的“大戏”——北京涮羊肉 109
“南宛北季”话烤肉 123
清净无染的北京清真菜 137
“洁”字为先的北京清真小吃 147
红白喜事中的“口子菜” 181
贴秋膘·坤宁宫吃肉·砂锅居 187
京味中的“化腐朽为神奇” 201
远去的味道 231
不是茶的“茶” 255
北京的传统糕点 267
北京人冬天的当家菜——大白菜 283
年味儿 291
西餐在北京 321
说说老北京餐桌上那些规矩 337
后记 345