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- 作 者：（英）约翰·奥康奈尔著；黄瑶译；龙茂松，张雨婷绘
- 出 版 社：成都：四川人民出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787220107184
- 标注页数：339 页
- PDF页数：371 页
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前言 1
印度藏茴香 1
多香果 4
生杧果粉 12
白芷 15
茴芹 18
胭脂树红 20
阿魏 25
水杨梅 30
黑胡椒 32
蓝胡卢巴 44
菖蒲 47
葛缕子 49
小豆蔻 56
角豆树 62
桂皮 65
芹菜籽 67
辣椒 71
肉桂 83
丁香 94
芫荽 105
荜澄茄 109
孜然芹 111
咖喱叶 115
莳萝 118
茴香 120
胡卢巴 126
高良姜 131
姜 137
摩洛哥豆蔻 148
非洲胡椒 154
辣根 158
杜松 160
洋甘草 165
荜拨 170
肉豆蔻干皮 172
马哈利 174
乳香树脂 177
木乃伊粉 181
芥末 189
没药 197
黑种草 204
肉豆蔻 209
鸢尾 224
辣椒粉 226
粉红胡椒 229
罂粟籽 231
苦木 237
藏红花 239
山椒 250
芝麻籽 252
罗盘草 259
匙叶甘松 267
八角茴香 269
漆树 273
四川花椒 277
罗望子 279
姜黄 284
香草 287
苦艾 295
片姜黄 302
混合香料索引 307
参考文献 333
致谢 338