食品中真菌毒素、污染物限量标准实施指南及国内外相关标准对比

作者：国家食品安全风险评估中心编著；王君主编
出版社：北京：中国标准出版社
出版年份：2017
ISBN：9787506686631
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第一章概述 1

第一节我国食品中真菌毒素、污染物限量标准的发展历史 1

第二节我国食品中真菌毒素、污染物限量标准的主要内容 4

第三节我国食品中真菌毒素、污染物限量标准的制定原则及应用原则 8

第四节国外食品中真菌毒素、污染物法规标准 11

第二章食品中真菌毒素限量标准 15

第一节黄曲霉毒素 15

第二节脱氧雪腐镰刀菌烯醇 29

第三节展青霉素 37

第四节赭曲霉毒素A 43

第五节玉米赤霉烯酮 50

第三章食品中污染物限量标准 57

第一节铅 57

第二节镉 75

第三节汞 87

第四节砷 94

第五节锡 104

第六节镍 111

第七节铬 116

第八节硝酸盐及亚硝酸盐 122

第九节苯并[a]芘 130

第十节 N-二甲基亚硝胺 138

第十一节多氯联苯 143

第十二节 3-氯-1，2-丙二醇 150

附录 156

附录1 GB 2761—2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 157

附录2 GB 2762—2017食品安全国家标准食品中污染物限量 167