- 作 者：李劲松，赵翰生著；关晓武，张柏春主编
- 出 版 社：合肥：安徽科学技术出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787533771904
- 标注页数：232 页
- PDF页数：242 页
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上篇 衣部 3
第一章 苗族织染绣技艺 3
第一节 苗族历史、文化和手工业概貌 4
第二节 苗族织染绣研究相关文献回顾 6
第三节 纺织技艺 7
第四节 染印技艺 17
第五节 刺绣技艺 40
参考文献 53
第二章 侗族织染绣技艺 57
第一节 侗族历史、文化和手工业概貌 58
第二节 侗族织染绣研究相关文献回顾 60
第三节 考察地点的选择和考察概况 61
第四节 纺织技艺 65
第五节 染整技艺 80
第六节 服饰 88
参考文献 91
第三章 白裤瑶织染绣技艺 93
第一节 白裤瑶历史、文化和手工业概貌 94
第二节 白裤瑶织染绣研究相关文献回顾 95
第三节 考察地点的选择和考察概况 96
第四节 棉纺织技艺 99
第五节 染绣技艺 111
第六节 服饰 114
参考文献 118
下篇 食部 123
第四章 食用植物油脂制作技艺 123
第一节 油脂制作技艺的源流 124
第二节 贵州等地少数民族的传统植物油制作技艺 127
第五章 酱、醋和豆腐制作技艺 145
第一节 豆、面酱的制作技艺 146
第二节 制醋技艺 151
第三节 豆腐 156
第六章 制茶技艺 161
第一节 茶之源 162
第二节 茶之艺 171
第三节 饮茶习俗 189
第七章 酿酒技艺 197
第一节 酒之源 198
第二节 茅台酒和洞藏青酒 206
第三节 酒香四野 213
后记 231