- 作 者：（美）大卫·张，应德刚，彼得·米汉等著；潘昱均译
- 出 版 社：北京：中信出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787508682204
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FEATURES 7
主厨血泪史&李舒 7
主厨大声说&大卫·张、萨特·贝恩斯、克劳德·博西、丹尼尔·帕特森 8
饮食男女之吃、喝、性、死&安东尼·波登 21
老乔牛肉店的洗厕艺术&彼得·米汉 26
小摊女子：小莉、百缘和兰珠&内奥米·杜吉德 38
巴塔利细说分明&马里奥·巴塔利 44
哈罗德·马基的极度空间：分子厨艺&哈罗德·马基 57
名流生成器：媒体大厨&克里斯·瑟钦 61
风行草偃效应：美食与时尚概念的迂回路径&克里斯汀·穆克 68
午餐妈妈&茱莉亚·希奥玛拉·阿尔瓦雷斯·奥韦斯 76
军队厨师&特里莎·斯诺 85
爆浆蛋糕人人爱&蕾切尔·孔 88
地狱厨师大对决&马特·富里 92
力量之塔&梅瑞狄斯·埃里克森 97
南极厨师&杰森·格里姆 102
Lespinasse的餐厅岁月&阿曼达·克鲁特 108
你该上厨艺学校吗？&马克·威尔逊 116
真实故事&安德烈·贝提尼 122
腌蛋——非复活节蛋&何天容 126
私厨时代&凯伦·莱博维茨 132
法国厨师&马蒂厄·勒孔特 139
吃要吃得好&杰克·卡尼尔 153
我相信厨艺快死了&大卫·张 160
古代大师&托马斯·伯恩哈德 165
点心师傅&余梦贤 172
厨房伤害人体地图&海伦·霍利曼 174
大厨的秘密生活&丽莎·哈那瓦尔特 176
RECIPES 144
母亲节厨艺秀 144
多用途菠萝翻转蛋糕 144
白巧克力爆米花 147
甜菜牛心鱼子酱沙拉 149
脆米香、日本甘酒与苹果 150
腌鱼＆Manischewitz鸡尾酒 151
鸡肉华夫饼 152
跟大师学做菜 79
春蔬意大利面 79
BBQ炭烤鸡肉比萨 82
两分钟马克杯巧克力蛋糕 91
腌蛋 129
简易糟蛋 129
新式咸蛋黄 130
厨台咸蛋 130
科里·李的李式皮蛋 131
其他 18
新英格兰巧达浓汤 18
法式榨鸭 34
基本西红柿酱 52
盐抓白芹 104