- 作 者：潘玉琴，叶英姿，印罗观，薛健飞著
- 出 版 社：徐州：中国矿业大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787564637316
- 标注页数：199 页
- PDF页数：207 页
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第一章 健康中国总体战略的现实呼唤 1
第一节 健康中国的发展背景 1
第二节 健康中国的理论内涵 13
第三节 健康中国的必然要求 27
第四节 健康中国的现实意义 37
第二章 健康中国与健康食堂的关系研究 46
第一节 健康食堂的发展历史 47
第二节 健康中国视域下健康食堂的现实内涵 52
第三节 健康食堂与健康中国的逻辑关系 57
第四节 健康食堂的现实要求 59
第五节 健康食堂的发展挑战 69
第三章 健康中国视域下高校健康食堂的理论研究——以常州工程职业技术学院为例 82
第一节 顶层设计：“一体两翼”的理论内涵 82
第二节 逻辑规则：“一体两翼”的方法论价值 92
第三节 制度完善：“一体两翼”的体制机制 103
第四章 健康中国视域下高校健康食堂的实践研究——以常州工程职业技术学院为例 117
第一节 网络技术为支撑 117
第二节 饮食文化为基础 120
第三节 营养服务为宗旨 127
第四节 健康管理为主线 136
第五节 人才队伍为保障 145
第六节 扬子餐饮管理有限公司在常州工程职业技术学院一食堂的现场管理 150
第五章 展望：健康中国视域下高校健康食堂发展趋势 166
第一节 “一带一路”背景下高校健康食堂发展 166
第二节 “互联网＋”时代下高校健康食堂发展 176
第三节 自身理论发展的破茧与蝶变 186
附：三十个健康生活准则 196