食品中可能的非法添加物危害识别手册

绪论 1

第一部分 非食用物质 7

第一章 吊白块 7

第二章 三聚氰胺 9

第三章 工业染料 12

第一节 苏丹红 12

第二节 玫瑰红B／罗丹明B 14

第三节 美术绿 15

第四节 碱性橙Ⅱ 17

第五节 碱性嫩黄O 19

第六节 酸性橙Ⅱ 21

第七节 碱性黄 22

第四章 硫氰酸钠 25

第五章 硼酸与硼砂 27

第六章 甲醛 30

第七章 工业用火碱 33

第八章 一氧化碳 36

第九章 硫化钠 39

第十章 工业硫磺 41

第十一章 罂粟壳 44

第十二章 革皮水解物 47

第十三章 溴酸钾 49

第十四章 β-内酰胺酶 52

第十五章 富马酸二甲酯 54

第十六章 废弃食用油脂 57

第十七章 工业用矿物油 59

第十八章 工业明胶 62

第十九章 工业酒精 66

第二十章 农药 69

第一节 敌敌畏 69

第二节 敌百虫 71

第二十一章 毛发水 74

第二十二章 工业用乙酸 76

第二十三章 肾上腺素受体激动剂 79

第一节 克伦特罗 79

第二节 莱克多巴胺 82

第二十四章 硝基呋喃类药物 85

第一节 呋喃妥因 85

第二节 呋喃西林 87

第三节 呋喃唑酮 89

第四节 呋喃它酮 92

第二十五章 玉米赤霉醇 94

第二十六章 万古霉素、去甲万古霉素 96

第二十七章 镇定剂 99

第一节 氯丙嗪 99

第二节 安定 101

第二十八章 荧光增白物质 105

第二十九章 工业氯化镁 108

第三十章 磷化铝 111

第三十一章 馅料原料漂白剂——二氧化硫脲 114

第三十二章 氯霉素 117

第三十三章 喹诺酮类药物 120

第一节 达氟沙星 120

第二节 恩诺沙星 122

第三节 氟甲喹 125

第四节 沙拉沙星 127

第三十四章 水玻璃（硅酸钠） 129

第三十五章 孔雀石绿 132

第三十六章 乌洛托品 135

第三十七章 五氯酚钠 137

第三十八章 喹乙醇 140

第三十九章 磺胺二甲嘧啶 143

第四十章 邻苯二甲酸酯类物质 146

第二部分 饲料和养殖禁用物质第一章 肾上腺素受体激动剂 153

第一节 沙丁胺醇 154

第二节 硫酸沙丁胺醇 155

第三节 硫酸特布他林 157

第四节 马布特罗 158

第五节 西布特罗 159

第六节 西马特罗 160

第七节 盐酸齐帕特罗 161

第八节 富马酸福莫特罗 162

第九节 酒石酸阿福特罗 163

第十节 溴布特罗 164

第十一节 班布特罗 165

第十二节 盐酸多巴胺 167

第十三节 盐酸氯丙那林 168

第十四节 苯乙醇胺A 169

第二章 精神药品 171

第一节 巴比妥类药物概述 171

第二节 巴比妥 172

第三节 苯巴比妥 174

第四节 苯巴比妥钠 175

第五节 异戊巴比妥 177

第六节 异戊巴比妥钠 178

第七节 苯二氮？类药物概述 179

第八节 硝西泮 181

第九节 奥沙西泮 182

第十节 艾司唑仑 183

第十一节 三唑仑 185

第十二节 咪达唑仑 186

第十三节 其他类——唑吡坦 188

第十四节 其他类——甲丙氨酯 189

第十五节 安眠酮及其制剂 191

第十六节 中枢兴奋药——匹莫林 193

第三章 性激素 195

第一节 雌激素概述 195

第二节 雌二醇 196

第三节 戊酸雌二醇 198

第四节 苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制品 199

第五节 炔诺醇 201

第六节 炔诺醚 203

第七节 己烯雌酚及其盐、酯及制剂 205

第八节 氯烯雌醚 207

第九节 孕激素概述 209

第十节 醋酸氯地孕酮 209

第十一节 醋酸甲地孕酮及制品 211

第十二节 炔诺酮 213

第十三节 左炔诺孕酮 215

第十四节 雄激素概述 216

第十五节 丙酸睾酮 218

第十六节 甲基睾丸酮 219

第十七节 去甲雄三烯醇酮 221

第十八节 苯丙酸诺龙 223

第十九节 促性腺激素类概述 225

第二十节 绒毛膜促性腺激素（绒促性素） 225

第二十一节 促卵泡生长激素 227

第四章 抗生素和杀虫剂 229

第一节 氨苯砜及制剂 229

第二节 酒石酸锑钾 231

第三节 硝呋烯腙及制剂 232

第四节 林丹 234

第五节 杀虫脒 236

第六节 双甲脒 238

第七节 氯化亚汞（甘汞） 240

第八节 硝酸亚汞 242

第九节 醋酸汞 243

第十节 吡啶基醋酸汞 244

第十一节 呋喃丹（克百威） 246

第十二节 毒杀芬（氯化烯） 248

第十三节 锥虫胂胺 250

第十四节 甲硝唑 251

第十五节 地美硝唑 253

第十六节 硝基酚钠 255

第五章 其他类物质 257

第一节 盐酸赛庚啶 257

第二节 盐酸异丙嗪 258

第三节 盐酸可乐定 260

第四节 利血平 262

第五节 碘化酪蛋白 264

附件1 缩略词表 266

附件2 食品中可能的非法添加物摘要表 268

附件3 食品中可能违法添加的非食用物质名单 346

附件4 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 351

附件5 主要参考文献 355