品鉴威士忌

作者：（美）卢·布赖森著；李一汀译
出版社：北京：中国友谊出版公司
出版年份：2017
ISBN：9787505739444
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前言 1

序 2

1威士忌的故事 4

2烈酒的制作：发酵与蒸馏 13

3陈酿 32

4烈酒的制作：品鉴威士忌面临的挑战 46

5 品鉴：修炼直至炉火纯青 58

6威士忌地图：不同风格威士忌的分布版图 76

7 苏格兰：全球拼读“WHISKY”的方式 98

8爱尔兰威士忌：一次、二次、三次蒸馏 116

9美国威士忌：波本威士忌、田纳西威士忌及黑麦威士忌 128

10 加拿大威士忌：兑和，永恒的特色 152

11 日本威士忌：后来居上的大师之作 162

12手工威士忌 170

13稀释：水、冰和鸡尾酒 186

14威士忌的最佳配餐搭档 209

15威士忌的收藏 218

相关资料来源 226

最后的祝酒词 230

致谢 232

专业术语一览 234

译后记 238