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- 作 者：郑求星主编；俞玉梅，余书平副主编
- 出 版 社：杭州：浙江大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787308164955
- 标注页数：193 页
- PDF页数：199 页
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第一章 龙顶溯源 1
第一节 茶的开化 2
第二节 朱元璋与龙顶茶 6
第三节 龙顶史脉 11
第二章 开化叙事 25
第一节 开化的地利天时 26
第二节 钱江源头 34
第三节 龙顶的灵性 38
第三章 栽培与分类 45
第一节 茶树品类 46
第二节 育苗与栽培 55
第三节 茶品分类 61
第四章 龙顶工艺 71
第一节 鲜叶采摘 72
第二节 手工制作 76
第三节 机制工艺 82
第五章 茶与养生 91
第一节 龙顶茶之蕴 92
第二节 龙顶茶的功能与保健 97
第三节 茶与养生 100
第六章 龙顶茶艺 109
第一节 龙顶茶话 110
第二节 茶之道，非常道 125
第三节 品饮龙顶 133
第七章 龙顶茶俗 145
第一节 雅俗共茗 146
第二节 茶中姻缘 151
第三节 以茶祭祀 158
第八章 龙顶茶事 165
第一节 荏苒冬春茶事起 166
第二节 千古茶事新创举 176
附录一开化龙顶茶评审标准 185
附录二开化共识—中国茶界知名专家聚焦“开化龙顶” 189