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- 作 者：吕鸿禹著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787518419197
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烘焙笔记 4
第一章 糕饼 8
凤梨客气 8
古早味鸡蛋糕 10
芝麻喜饼 12
象鼻子糕 14
海味月饼 16
金沙月饼 18
山东大饼 20
冰皮月饼 22
第二章 松糕 24
传统绿豆糕 24
奶酪咸糕 26
原味甜糕 28
核桃贵片糕 30
长年糕 32
茯苓糕 34
钵仔糕 36
第三章 酥饼 38
姜酥饼 38
干贝饼 40
芝麻一口酥 42
香妃酥 44
杏仁酥饼 46
继光饼 48
豆渣饼 50
香椿小饼 52
竹堑饼 54
黄油酥饼 56
红豆小饼 58
脆皮泡芙 60
状元饼 62
凤梨酥 64
第四章 茶点 66
地瓜糖 66
芝麻瓦饼 68
地瓜枣 70
麻团 72
江米条 74
芋枣 76
小馒头 78
蒜头薄饼 80
耳朵饼 82
椰子船 84
炸米花 86
小麻球 87
米干糖 88
黄豆软糖 90
麻粩米粩 92
黑糖米香糖 94
黄金御果子 96
马拉糕 98
萨其马 100
发糕 102
第五章 咸点 104
海米碗糕 104
炸咸芋丸 106
八宝丸 108
端午粽 110
咸酥饺 112
麻豆碗粿 114
第六章 其他 116
平安龟 116
传统年糕 118
红豆年糕 120
甜甜圈 122
小窝头 124
苹果面包 125
魔芳 126
自制绿豆粉 128
自制绿豆馅 130
杏仁茶 132
羊羹 134
面茶 135
麻糬 136
圆仔红龟 138
春卷皮 140
粉粿 143