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- 作 者：周德庆丛书总主编；杨立敏主编
- 出 版 社：青岛：中国海洋大学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787567014305
- 标注页数：147 页
- PDF页数：158 页
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闽粤篇 3
史说海食遗迹 3
闽粤原始贝丘遗址 3
史籍中的闽粤饮食 6
“水上居民”查民的饮食 9
话说闽菜和粤菜 10
福佬民系的闽菜 10
广府民系的粤菜 21
潮州民系的潮菜 26
闲说闽粤食俗 35
海天宴席 36
海上渔歌 38
岭南蚝壳墙 40
吴越篇 45
“饭稻羹鱼”的历史遗迹 45
原始渔猎 46
饭稻羹鱼 48
吴越菜系的海味荟萃 52
鲜气扑鼻的徐海菜 53
精致灵动的海上浙菜 59
海纳百川的上海味道 67
吴越渔俗的海洋文化 74
吴越节庆食俗 75
海神与渔歌 76
史书的渔俗 78
渔俗食单 79
齐鲁篇 85
胶东海味史 85
远古贝丘风情 86
先秦海产认知 87
传承海洋鲜味 88
齐鲁海味美 91
胶东海鲜情 103
宴席海鱼风 104
虾贝小食美 105
佳节海鱼情 106
燕赵篇 113
海鲜美食的历史轨迹 113
原始海洋贝丘遗迹 114
海鲜美食的发展 116
燕赵饮食中的海洋味道 121
京津菜的海味 121
辽宁菜的海味 129
河北菜的海味 135
海洋食俗的灵动趣味 141
满族全鱼宴 142
食海鸟蛋的传说 143
盖房食俗 144
海上渔歌 145