- 作 者：何春毅主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787122305268
- 标注页数：227 页
- PDF页数：237 页
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一、GB 2760—2014标准适用的食品分类查询表 1
二、各类食品中允许使用的食品添加剂 15
第一类 乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外） 18
第二类 脂肪，油和乳化脂肪制品 32
第三类 冷冻饮品 40
第四类 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等 45
第五类 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 79
第六类 粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品） 88
第七类 焙烤食品 106
第八类 肉及肉制品 117
第九类 水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等） 129
第十类 蛋及蛋制品 136
第十一类 甜味料，包括蜂蜜 140
第十二类 调味品 145
第十三类 特殊膳食用食品 160
第十四类 饮料类 164
第十五类 酒类 190
第十六类 其他类（第01.0—15.0类除外） 197
三、食品用香料、香精 207
四、食品工业用加工助剂 210
五、新颁布和扩大使用范围的食品添加剂 212
（一）国家卫生和计划生育委员会关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号） 212
（二）国家卫生和计划生育委员会关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号） 213
（三）国家卫生和计划生育委员会关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告（2016年第9号） 218
（四）国家卫生和计划生育委员会关于食品用香料新品种9-癸烯-2酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告（2016年第14号） 220
（五）国家卫生和计划生育委员会关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告（2017年第1号） 222
附件：新版GB 2760—2014标准的要点介绍 224
参考文献 227