- 作 者：蔡定益著
- 出 版 社：北京：中国社会科学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787520311878
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绪论 1
一 选题依据和意义 1
二 相关研究概述 2
三 本书结构和主要内容 10
四 研究方法和创新 12
第一章 明代茶书的版本、种类和作者 15
第一节 茶书的版本 15
第二节 茶书的种类 32
一 从原创性角度看茶书 34
二 从内容角度看茶书 42
三 从地域角度看茶书 45
第三节 茶书的作者 49
一 作者的身份 49
二 作者的籍贯 56
三 作者的年代 62
第二章 明代茶书的内容 69
第一节 茶书中对茶的认识 69
一 茶叶的栽培 70
二 茶叶的采摘 77
三 茶叶的制作 84
四 茶叶的收藏 93
第二节 茶书中对水的认识 99
一 水的评价标准 99
二 水的品评 115
三 水的保存 121
第三节 茶书中对茶具的认识 123
一 茶具中的炉 123
二 茶具中的盏 129
三 茶具中的壶 134
四 茶具中的其他用具 144
第四节 茶书中对茶艺的认识 151
一 泡茶的技艺 152
二 品茶的技艺 166
三 品茶的环境 169
四 品茶的伴侣 173
第三章 明代茶书与儒、释、道 177
第一节 茶书与儒家的关系 177
一 儒士大量撰写茶书 177
二 茶书中的和谐思想 179
三 茶书中的中庸思想 181
四 茶书中的礼仪思想 184
五 茶书中的人格思想 187
第二节 茶书与佛教的关系 191
一 僧人参与茶书的撰写及茶书作者深受佛教思想影响 192
二 茶书表现僧人开展茶叶生产 195
三 茶书表现僧人嗜茶和精于茶艺 204
四 茶书中的禅茶一味思想 213
第三节 茶书与道家（道教）的关系 218
一 茶书作者深受道家思想影响 218
二 茶书表现道士嗜茶种茶 221
三 茶书中的道法自然的思想 228
四 茶书中的养生乐生的思想 235
第四章 明代茶书与明代社会 240
第一节 茶书与明代隐逸之风 240
一 明代的隐逸之风 240
二 茶书大量表现了隐逸之风 247
第二节 茶书与明代商品经济的发展 257
一 明代茶业商品经济的发展 257
二 茶书大量反映商品茶的内容 264
第三节 茶书与明代士人 275
一 明代士人饮茶风气极盛 275
二 茶书反映士人形成了茶人群体 282
结语 302
参考文献 305