- 作 者：熊明民著
- 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787516730317
- 标注页数：231 页
- PDF页数：243 页
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第一讲 农产品质量安全基础知识 1
话题1农产品的基本概念 1
话题2农产品质量监管与储运环节质量控制 7
话题3无公害农产品质量安全认证 13
话题4绿色食品质量安全认证 19
话题5有机食品质量安全认证 25
话题6农产品地理标志 29
话题7农业转基因生物标识 33
第二讲 农产品质量安全标准 36
话题1标准的基础知识 37
话题2农产品质量安全基础标准 43
话题3农产品生产加工质量安全标准 44
话题4农产品质量安全分级标准 49
话题5农产品质量安全检测标准 52
第三讲 农产品质量安全检测 62
话题1农产品质量安全检测体系 62
话题2农产品质量安全检测流程 64
话题3农产品质量安全检测主要内容 69
话题4农产品质量安全检测方法 82
第四讲 粮食生产加工与运输安全 86
话题1粮食生产及加工 86
话题2粮食储藏 98
话题3粮食流通与管理 106
话题4粮食及其制品的质量安全 111
第五讲 油料生产加工与运输安全 119
话题1油料产品及其商品化处理 119
话题2油脂的安全储藏 123
话题3油料流通与质量安全 128
第六讲 蔬菜生产加工与运输安全 139
话题1蔬菜品种及制品 139
话题2蔬菜的储藏与运输 144
话题3蔬菜病害与防治 152
第七讲 果品生产加工与运输安全 157
话题1果品采摘与商品化处理 157
话题2果品的储藏与运输 163
话题3果品病害与防治 173
第八讲 畜禽产品生产加工与运输安全 180
话题1畜禽品种及其主要制品 180
话题2畜禽产品的加工 185
话题3畜禽产品的储藏 187
话题4畜禽产品质量安全及控制 190
话题5畜禽产品检疫与流通 197
第九讲 水产品生产加工与运输安全 207
话题1水产品的基本知识 207
话题2水产品的储藏与运输 212
话题3水产品的保鲜与加工 218
话题4水产品质量安全与控制 223