茶文化与茶艺

作者：潘红枫，程爱萍著
出版社：南京：南京大学出版社
出版年份：2017
ISBN：9787305198090
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项目一茶文化基础知识 1

任务一茶树的起源与发展 3

任务二茶树的种类与茶区分布 12

任务三代表性地方茶俗 17

项目二茶的分类 23

任务一绿茶 25

任务二红茶 35

任务三乌龙茶 44

任务四黑茶 52

任务五黄茶 60

任务六白茶 66

任务七再加工茶 72

项目三茶具与择水 79

任务一绿茶茶具 81

任务二乌龙茶茶具 86

任务三红茶茶具 90

任务四择水 95

项目四茶艺表演 103

任务一绿茶（松阳银猴）茶艺 105

任务二红茶茶艺 112

任务三乌龙茶茶艺 117

项目五茶叶审评 125

项目六茶席的设计 135