- 作 者：张萌萌编著
- 出 版 社：长沙：湖南美术出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787535637949
- 标注页数：138 页
- PDF页数：147 页
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1 认识红茶 1
001 什么是红茶？ 2
002 红茶的茶叶有何特点？ 3
003 红茶的汤色有何特点？ 4
004 红茶的香味有何特点？ 5
005 红茶发源于何时何地？ 6
006 中国红茶如何传到西方？ 8
007 世界主要的红茶产区在哪里？ 10
008 红茶的英文名称是什么？ 12
009 红茶的传统制法是怎样的？ 13
010 红茶的非传统制法是怎样的？ 15
011 红茶有哪些包装？ 16
012 红茶茶叶的等级是如何划分的？ 17
013 红茶和绿茶有什么不同？ 19
2 红茶的种类 21
014 什么是小种红茶？ 22
015 正山小种有何特点？ 23
016 什么是金骏眉？ 23
017 工夫红茶有哪些特征？ 25
018 什么是祁门红茶？ 26
019 什么是滇红工夫茶？ 27
020 什么是政和工夫茶？ 29
021 什么是白琳工夫茶？ 30
022 什么是坦洋工夫茶？ 30
023 什么是宁红工夫茶？ 31
024 什么是宁红金毫？ 32
025 什么是宜红工夫茶？ 33
026 什么是九曲红梅？ 34
027 什么是越红工夫茶？ 34
028 什么是红碎茶？ 35
029 什么是大渡岗CTC红碎茶？ 36
030 什么是云南红碎茶？ 36
031 什么是英德红茶？ 37
032 什么是大吉岭红茶？ 39
033 什么是阿萨姆红茶？ 40
034 什么是锡兰红茶？ 42
035 什么是荔枝红茶？ 43
036 什么是格雷伯爵茶？ 44
3 红茶文化 45
037 中国红茶文化的特点是什么？ 46
038 英国红茶文化的特点是什么？ 47
039 红茶文化对英国文化有着怎样的影响？ 48
040 为什么英国人爱喝红茶？ 49
041 英国的红茶是产自英国吗？ 52
042 英国的红茶最初有多贵？ 53
043 英国人在什么时间段喝茶？ 54
044 什么是下午茶文化？ 58
045 传统英式下午茶有哪些礼仪？ 59
046 传统英式下午茶需要配备哪些器具？ 62
047 传统英式下午茶应配以什么点心？ 63
048 现代英式下午茶是怎样的形式？ 64
049 剑桥大学有着怎样的下午茶传统？ 66
050 俄罗斯红茶文化有何特点？ 67
051 法国红茶文化有何特点？ 69
052 有哪些著名的红茶公司？ 71
4 红茶的清饮 75
053 红茶有哪些品饮方式？ 76
054 怎样选择清饮红茶的茶具？ 77
055 怎样选择清饮红茶的茶量和水量？ 78
056 怎样选择清饮红茶的用水？ 78
057 冲泡清饮红茶的水温应是多少？ 80
058 怎样掌握冲泡时间？ 81
059 怎样奉茶？ 82
060 怎样品茶？ 83
061 品茶和喝茶有何不同？ 83
062 什么是“高冲”？ 84
063 什么是“低斟”？ 85
064 什么是“游山玩水”？ 85
065 什么是“巡回倒茶法”？ 86
066 什么是“浸润泡”与“凤凰三点头”？ 87
067 红茶茶艺的一般步骤是什么？ 87
068 祁红茶艺的特点是什么？ 89
069 怎样以祁红茶艺表达母爱？ 91
5 红茶的调饮 95
070 冲泡调饮红茶时需要注意什么？ 96
071 怎样选择下午茶的茶壶？ 97
072 怎样选择下午茶的茶杯与茶匙？ 98
073 怎样选择下午茶的滤勺和计量匙？ 99
074 鲜奶罐与砂糖罐有什么区别？ 100
075 沙漏和计时器有什么用？ 101
076 怎样制作英式奶茶？ 101
077 怎样制作锡兰奶茶？ 103
078 怎样制作印度奶茶？ 104
079 怎样制作贵妇奶茶？ 105
080 怎样制作热奶油红茶？ 106
081 怎样制作伯爵奶茶？ 107
082 怎样制作亚麻奶茶？ 108
083 怎样制作冰葡萄奶茶？ 109
084 怎样制作玫瑰洋参红茶？ 110
085 怎样制作冰红茶？ 111
086 怎样制作意式橘茶？ 113
087 怎样制作综合水果红茶？ 114
088 怎样制作冰淇淋奶茶？ 115
089 袋装红茶能冲出好茶吗？ 116
6 红茶与生活 121
090 红茶有什么药用价值？ 122
091 红茶具有除臭作用吗？ 124
092 红茶菌有何作用？ 125
093 泡过的红茶茶叶还有什么用途？ 125
094 什么季节适合饮红茶？ 126
095 什么样的人适合饮红茶？ 127
096 喝红茶时应注意什么？ 128
097 喝红茶时听什么样的音乐？ 131
098 如何挑选红茶？ 132
099 怎样清洗红茶茶具？ 134
100 如何储存红茶？ 135
附录：红茶的发展史 136