意大利面食制作要诀

作者：（英）Anne Willan原著；戴茵译
出版社：长沙：湖南文艺出版社
出版年份：2001
ISBN：7540424567
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意大利面食的种类 8

意大利面食的原料 14

怎样制作新鲜意式面 20

怎样切面及包馅 24

烹煮和上菜 27

意式面做的汤和色拉 32

意式面的沙司 41

包馅面食和烤制面食 53

意式面的储存和重新加热 68

索引 70

编后记 72