- 作 者：何侍昌编著
- 出 版 社：北京：新华出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787516633694
- 标注页数：377 页
- PDF页数：390 页
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第一章 涪陵榨菜历史文化 1
第一节 涪陵榨菜的早期种植历史 1
第二节 涪陵榨菜的问世与命名 6
第三节 涪陵榨菜的历史发展 10
第二章 涪陵榨菜企业文化 36
第一节 涪陵榨菜企业的历史发展 36
第二节 涪陵榨菜企业文化 87
第三章 涪陵榨菜管理文化 93
第一节 传统市场经济时期涪陵榨菜的管理文化 93
第二节 计划经济体制时期涪陵榨菜的管理文化 100
第三节 社会主义市场经济体制时期涪陵榨菜的管理文化 110
第四章 涪陵榨菜营销文化 124
第一节 传统市场经济时期涪陵榨菜的营销 124
第二节 计划经济体制时期涪陵榨菜的营销 133
第三节 社会主义市场经济体制阶段的榨菜营销 149
第五章 涪陵榨菜品牌文化 158
第一节 涪陵榨菜的主要品牌与名牌 158
第二节 涪陵榨菜品牌文化 197
第六章 涪陵榨菜工艺文化 202
第一节 涪陵榨菜的种植工艺 202
第二节 涪陵榨菜加工工艺 217
第三节 涪陵榨菜包装工艺 230
第七章 涪陵榨菜科技文化 234
第一节 涪陵榨菜的主要科技实录 234
第二节 涪陵榨菜科技文化意蕴 273
第八章 涪陵榨菜饮食文化 277
第一节 涪陵榨菜的功用 277
第二节 涪陵榨菜饮食文化 289
第九章 涪陵榨菜非物质文化 301
第一节 涪陵榨菜的文化生态 301
第二节 涪陵榨菜的语汇文化 311
第三节 涪陵榨菜文学 319
第四节 涪陵榨菜的民间艺术 338
第五节 涪陵榨菜的民俗文化 344
第六节 涪陵榨菜的非物质文化遗产抢救与保护 346
第十章 涪陵榨菜文化精神 352
第一节 文化精神与涪陵榨菜文化精神 352
第二节 涪陵榨菜文化精神的主要内涵 359
参考文献 372
后记 376