- 作 者：韩文清，程立坤，孙霞主编
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古大学出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787566511126
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学习情境1 菌种的扩大培养 1
任务一 谷氨酸生产菌的扩大培养 1
项目1 斜面菌种培养 2
项目2 摇瓶一级种子培养 10
项目3 种子罐二级种子培养 16
任务二 产黄青霉菌种的扩大培养 21
项目1 固体斜面菌种的制备 21
项目2 平皿培养及菌种检测 30
项目3 大米孢子的制备 35
项目4 摇瓶种子的制备 39
学习情境2 发酵系统认识及操作 42
任务一 发酵系统整体结构的认识 42
项目1 罐体结构及发酵系统整体的认识 43
项目2 控制面板的认识 49
任务二 发酵系统单元结构的认识与操作 55
项目1 无菌空气的制备 55
项目2 蒸汽制备及输送 65
项目3 温控系统工作过程 72
学习情境3 发酵罐的启动与发酵生产实训 79
任务一 发酵罐的启动 79
项目1 发酵设备及物料的灭菌 80
项目2 种子罐的种子制备 93
任务二 常见产品发酵生产实训 104
项目1 谷氨酸发酵生产实训 104
项目2 青霉素发酵生产实训 112
学习情境4 发酵动态监测与调控 117
任务一 还原糖动态监测与控制 117
任务二 发酵过程中菌体浓度检测与控制 122
项目1 青霉素发酵过程中菌体浓度检测与控制 122
项目2 谷氨酸发酵过程中的菌体浓度检测及控制 126
任务三 发酵过程中氮含量检测与控制 130
任务四 发酵过程中溶解氧的检测与控制 134
任务五 发酵过程中pH值的检测与控制 141
任务六 溶解氧反馈补料方式的应用 148
学习情境5 发酵终点的确定及发酵生产的终止 154
任务一 青霉素发酵生产的终止 154
任务二 青霉素效价的测定 157
任务三 发酵液中谷氨酸含量的测定 162