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- 作 者：刘强主编
- 出 版 社：世界图书出版公司西安公司
- 出版年份：1997
- ISBN：7506234653
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前言 1
词典正文 1
附录 220
1.餐饮业一般用语 220
2.烹饪术语 224
3.餐具、炊具 230
4.调味品 235
5.肉禽类 238
6.海味 243
7.水果 247
8.蔬菜 251