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- 作 者：中国食品科学技术学会，国际食品科学技术联盟
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：1999
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东方饮食文化 1
东方饮食营养 26
东方食品资源 46
豆类食品的开发 80
非酒精饮料的开发 102
酒精饮料的开发 114
保健食品的开发 130
调味品 162
东方传统食品的工业化 172
新兴技术在传统食品工业化中的应用 190
食品安全 231
东方食品的市场与流通 242