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- 作 者：KAREN SULLIVAN著；丛龙岩译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787518408344
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内容简介 7
装饰主题选择 8
花朵造型 8
儿童卡通造型 10
奇思妙想 12
优雅大方 13
仪式庆典 14
所需工具与器皿 16
主要原材料 23
奶油糖霜 24
蛋白糖霜 34
杏仁膏 36
巧克力 38
翻糖 46
干佩斯 52
墨西哥翻糖膏 53
蛋糕装饰技法 55
立体装饰技法 56
裱花装饰技法 72
手工制作装饰物的技法 86
使用各种切割刀具和模具技法 100
使用印花模板 124
蛋糕着色技法 134
发挥无限的想象力 148
修整润色 152
翻糖蛋糕设计方案 163
常用蛋糕的制作 227
造型模板 244
作者简介 247
蛋糕制作单位换算表 248