- 作 者：梁实秋著
- 出 版 社：北京：北京理工大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787568249423
- 标注页数：277 页
- PDF页数：287 页
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第一辑 北平风味 2
烧饼油条 2
豆汁儿 6
煎馄饨 8
汤包 10
饺子 13
酱菜 15
栗子 17
酸梅汤与糖葫芦 19
满汉细点 22
酪 26
核桃酪 30
核桃腰 32
菠菜 34
茄子 36
水晶虾饼 38
烤羊肉 40
烧鸭 42
锅烧鸡 45
芙蓉鸡片 48
炸丸子 51
爆双脆 54
白肉 57
铁锅蛋 59
乌鱼钱 62
第二辑 食不厌精 64
狮子头 64
火腿 66
腊肉 69
醋熘鱼 71
鱼丸 73
两做鱼 75
海参 77
炝青蛤 79
西施舌 83
生炒鳝鱼丝 85
瓦块鱼 88
黄鱼 91
鱼翅 93
龙须菜 96
熘黄菜 98
拌鸭掌 100
糟蒸鸭肝 101
鸽 103
蟹 105
鲍鱼 109
薄饼 112
菜包 115
韭菜篓 117
锅巴 119
烙饼 122
面条 125
粥 129
豆腐 132
佛跳墙 135
咖喱鸡 138
八宝饭 140
莲子 142
干贝 144
笋 146
第三辑 人间情味 150
腌猪肉 150
狗肉 153
炸活鱼 157
由熊掌说起 160
萝卜汤的启示 164
关于苹果 166
窝头 169
麦当劳 172
大菜 175
厨房 176
馋 180
千里莼羹 未下盐豉 184
味精 186
喝茶 188
饮酒 192
粽子节 196
“啤酒”啤酒 197
康乃馨牛奶 201
你来摘 205
圆桌与筷子 208
请客 212
包装 216
吃 220
吃相 222
饭前祈祷 226
北平的零食小贩 230
记日本之饮食店 238
吃在美国 242
读《烹调原理》 246
读《媛珊食谱》 251
读《中国吃》 255
再谈“中国吃” 266
《饮膳正要》 273