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- 作 者：张一帆，赵永志主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787109222786
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第一章 农业的渊源 1
第一节 农业实践的演化 1
第二节 农业概念的演化 2
第三节 农业产生的因缘 3
第四节 农业发生的地缘说 3
第五节 农业的派生语汇 7
第六节 农业的历史起点与拐点 10
第二章 北京农业的历史性演进 11
第一节 北京的农业环境 11
第二节 采集与渔猎——原始农业的前夜 13
第三节 新石器时代的原始农业 16
第四节 铁器时代的传统农业 24
第五节 试验性近代农业 61
第六节 机械化的现代农业 71
第七节 发展现代农业 84
第三章 北京农业经济发展中的历史性跨越 123
第四章 北京农业动植物产品结构的演化 128
第一节 五谷结构的演化 129
第二节 蔬菜结构的演化 145
第三节 西瓜产品结构的演化 148
第四节 果品结构的演化 150
第五节 花卉产品结构的演化 166
第六节 “六畜”结构的演化 171
第七节 鱼类结构的演化 180
第八节 玩虫 222
第五章 农业的土与肥的演化 224
第一节 土之论 224
第二节 北京之土 232
第三节 土的农用 234
第四节 北京的农地利用 236
第五节 肥之论 239
第六节 地力论 247
第七节 京郊土地生产力水平的潜力 253
第六章 北京农业的非物质文化 255
参考文献 264
后记 265