- 作 者：张芳，王思明主编
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787511606570
- 标注页数：350 页
- PDF页数：357 页
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绪论 1
第一章 原始社会时期农业的产生和初步发展 8
第一节 农业的起源 9
第二节 我国主要地区原始农业的发展及其特点 11
第三节 原始的种植业 16
第四节 原始的畜养业 26
第五节 中国原始农业的特点及历史地位 32
第二章 夏商西周时期农业科技的发展 35
第一节 农具 36
第二节 农田沟洫和灌溉 40
第三节 作物构成和耕作制度 43
第四节 栽培技术 48
第五节 畜养业 53
第六节 物候历法和农业气象学的萌芽 57
第三章 春秋战国时期精耕细作技术的兴起 62
第一节 铁农具的出现和牛耕的运用 62
第二节 农田水利 65
第三节 精耕细作技术的出现 69
第四节 畜牧与兽医 77
第五节 蚕桑 81
第六节 土壤科学知识的初步总结 82
第七节 传统农业科学理论的奠基 84
第四章 秦汉时期北方旱作技术体系的形成 88
第一节 铁农具的发展和牛耕的推广 89
第二节 农田水利建设的蓬勃发展 94
第三节 轮作复种和防旱保墒耕作技术 101
第四节 栽培管理 107
第五节 园艺和蚕桑 112
第六节 畜牧兽医 115
第七节 二十四节气与七十二候的形成 119
第五章 三国两晋南北朝时期北方旱作技术体系的成熟 122
第一节 农具 122
第二节 农田水利 127
第三节 农作制度和耕、耙、耱耕作技术 131
第四节 栽培管理技术 135
第五节 园艺 144
第六节 蚕业和畜牧兽医 147
第七节 农产品加工技术 150
第六章 隋唐五代时期南方水田农业技术的发展 158
第一节 农具的改革与创新 158
第二节 农田水利的发展 164
第三节 南方水田生产技术的发展 170
第四节 北方耕作技术的进步 173
第五节 园艺和茶作 176
第六节 蚕桑 182
第七节 畜牧兽医 184
第七章 宋元时期南方水田农业技术的成熟 190
第一节 农具 191
第二节 农田水利和土地利用方式 199
第三节 作物结构的变化和多熟种植的发展 209
第四节 肥料 216
第五节 耕作栽培技术 221
第六节 蚕业和畜牧兽医 231
第七节 农学思想 236
第八章 明清时期传统农业技术的深入发展 243
第一节 农具 244
第二节 农田水利建设和土地利用技术 248
第三节 作物结构的变化和多熟制的发展 258
第四节 土壤耕作技术 264
第五节 良种选育和栽培技术 269
第六节 园艺和蚕桑 277
第七节 畜牧兽医及水产 287
第九章 近代农业科学技术 298
第一节 中国近代农业科技的产生 298
第二节 近代的选种育种 301
第三节 近代的土壤肥料 311
第四节 近代的病虫害防治 315
第五节 近代的畜牧兽医 321
第六节 近代的农机具 327
第七节 近代农田水利科学技术 332
结语 342
参考文献 348
后记 350