当前位置：食的情趣pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：陈诏著
- 出 版 社：北京：商务印书馆
- 出版年份：1991
- ISBN：9620741528
- 标注页数：181 页
- PDF页数：183 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源183 ≥181页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
出版说明 5
前言 6
1.谁是中国烹饪的始祖 14
2.三代的钟鸣鼎食 18
3.孔子的饮食观 24
4.《楚辞招魂》中的美味佳肴 30
5.张骞通西域和外国食品传入中国 34
6.唐代的「烧尾宴」 38
7.美食家苏东坡 42
8.两宋的饮食业 46
9.《金瓶梅词话》与明代饮食 50
10.慈禧和清宫御膳 54
11.名厨列传 60
12.看菜、工艺菜、形象拼盆菜 66
13.中国菜的刀功 70
14.「三分技术七分火」 74
15.五色、五香和五味 78
16.饮食与养生 82
17.「吃喝风」探源 86
18.从「饕餮」谈到吃品 90
19.宴会礼俗谈 94
20.席间雅兴 100
21.吃饭样式的进化 106
22.美食应配美器 114
23.闲话筷子 120
24.室雅客来勤 124
25.给佳肴取个美名 128
26.饮食店楹联偶拾 132
27.螃蟹宴与蟹文化 136
28.食粥诗话 140
29.少数民族食俗管窥 144
30.古代的野餐 148
31.零食面面观 156
32.各地风味小吃巡礼 160
33.漫谈地方风味菜 164
34.馄饨、饺子今昔谈 168
35.从酸梅汤消失谈起 172
36.吃虫奇闻 176
37.「烹饪王国」的思考和展望 180