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- 作 者：李夕聪，邓志科主编；周德庆丛书总主编
- 出 版 社：青岛：中国海洋大学出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787567014299
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环球海味之旅 4
亚洲篇 4
鲁菜经典——葱烧海参 4
齐鲁名肴——油焖大虾 10
闽菜“首席”——佛跳墙 17
台味小吃——蚵仔煎 23
寻香韩国——酱蟹 26
日料珍馐——金枪鱼刺身 30
带刺的玫瑰——河豚刺身 36
简约美食——寿司 43
速食美味——章鱼烧 48
泰国“国汤”——冬荫功 52
娘惹风味——亚三叻沙 57
新加坡“国菜”——辣椒蟹 61
欧洲篇 68
俄式奢品——鱼子酱煎饼 68
挪威渔产——干鳕鱼 72
卑尔根佳肴——渍鲑鱼片 77
瑞典臭食——鲱鱼罐头 81
英式混搭——炸鱼薯条 84
比利时“国菜”——贻贝薯条 90
地中海名肴——马赛鱼汤 94
法式“补品”——法国生蚝 99
舌尖上的弗拉明戈——西班牙海鲜饭 102
海味荟萃——海鲜锅 108
美洲和大洋洲篇 117
“逆袭”的海味——美国龙虾 117
美式羹汤——蛤蜊浓汤 123
多元美食——什锦饭 126
热辣风情——巴西炖鱼 130
秘鲁“国菜”——酸橘汁腌鱼 137
智利盛宴——古兰多 141
南澳名产——澳洲龙虾 144
蚝中极品——布拉夫牡蛎 148