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- 作 者：李国茹，杨春梅主编
- 出 版 社：北京：中国人民大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787300193144
- 标注页数：216 页
- PDF页数：223 页
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第一章 饭店督导概述 1
第一节 督导与管理 2
第二节 饭店督导人员概述 13
第二章 饭店督导基本理论 27
第一节 激励理论 28
第二节 管理心理学理论 44
第三节 质量管理理论 51
第三章 饭店督导方法 72
第一节 饭店督导规则体系 73
第二节 现场督导 88
第三节 时间管理 99
第四节 绩效管理 110
第四章 饭店督导技能 121
第一节 团队建设 122
第二节 沟通技巧 131
第三节 会议主持技巧 150
第四节 压力管理 157
第五节 解决问题的技巧 167
第六节 有效授权 178
第七节 培训技巧 189
参考文献 214