- 作 者：阮长青，张东杰著
- 出 版 社：哈尔滨：哈尔滨工程大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787566116536
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第1章 大米及大豆制品中违法添加物检测技术概况 1
1.1大米、大豆及其制品 1
1.2食品添加剂 4
1.3食品中的违法添加物 8
1.4食品中违法添加物的检测技术 13
1.5大米及大豆制品中的违法添加物及其检测技术 17
参考文献 24
第2章 大米及大豆制品中乌洛托品的可见分光光度法检测技术 26
2.1引言 26
2.2材料与仪器 26
2.3试验方法 27
2.4结果与分析 29
2.5讨论 33
2.6结论 33
参考文献 34
第3章 大米及大豆制品中乌洛托品的HPLC检测技术 35
3.1引言 35
3.2材料与仪器 35
3.3试验方法 37
3.4结果与讨论 40
3.5结论 48
参考文献 49
第4章 大米及大豆制品中吊白块检测技术 50
4.1引言 50
4.2材料与仪器 50
4.3试验方法 52
4.4结果与分析 55
4.5结论 60
参考文献 60
第5章 大豆制品中碱性橙和碱性嫩黄0的HPLC检测技术 61
5.1引言 61
5.2材料与仪器 61
5.3试验方法 63
5.4结果与分析 65
5.5结论 70
参考文献 70
第6章 北豆腐中工业氯化镁的检测技术 72
6.1北豆腐中砷残留量的评价 72
6.2北豆腐中铅残留量的评价 83
6.3北豆腐中铜残留量的评价 97
6.4结论 105
参考文献 107
第7章 大米中矿物油检测技术 109
7.1引言 109
7.2材料与仪器 109
7.3试验方法 111
7.4结果与分析 113
7.5结论 119
参考文献 120
第8章 研究水平分析 122
8.1技术分析 122
8.2关键技术 123
8.3研究意义 124