- 作 者：（日）今泉久美著；阳希译
- 出 版 社：海口：南海出版公司
- 出版年份：2018
- ISBN：9787544258012
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用铸铁锅，半杯水就可以做白煮蛋 2
用铸铁锅，只需少量汤汁就能快速做出美味的炖菜 4
用铸铁锅，煮出的米饭松软有弹性而且不粘锅 6
铸铁锅保养说明 73
［焖煮］ 11
豉香排骨 11
醋烧鸡翅鸡蛋 12
红烧肉 13
法式红酒炖牛肉 14
秋葵咖喱鸡肉饭 15
白汤关东煮 17
咖喱菜花沙丁鱼 18
红烧鲷鱼头 19
西式牛腱蔬菜锅 20
狮子头 21
日式炖牛杂 22
白萝卜炖牛筋肉 23
普罗旺斯炖菜 24
橄榄油焖夏日时蔬 25
土豆炖牛肉 26
炖芋头 27
［焖煎］ 29
焖煎腌肉佐时蔬 29
香煎玫瑰鸭脯 30
牛排沙拉 31
迷迭香煎鸡腿 32
葡萄酒醋烧旗鱼排 33
味噌乳酪焗茄子 34
乳酪烧莲藕 35
香煎培根佐卷心菜 36
醋香芜菁 36
素烧蚕豆 37
素烧番茄 37
焖煎洋葱佐鳀鱼酱 38
素烧什锦蘑菇 38
素烧芦笋配太阳蛋 39
香煎彩椒拌木鱼花 39
［热锅蒸］ 41
蒸牡蛎 41
油浸牡蛎 41
酒焖蛤蜊佐香菜 42
韩式鱿鱼拌西蓝花 43
元贝白菜蒸猪肉 44
棒棒鸡 45
清蒸毛豆 46
韩式豆芽拌菜 46
清蒸南瓜佐酸奶酱 47
清蒸玉米 47
［蒸笼蒸］ 50
红豆饭 50
玉子烧 50
蟹肉滑蛋茶碗蒸 51
［煮米饭］ 54
西班牙鸡肉蛤蜊烩饭 54
红薯香肠咖喱烩饭 54
橙香芝麻菜沙拉 55
芜菁胡萝卜泡菜 55
中式鸡丝粥 57
什锦蘑菇饭 58
五目炊饭 58
鲷鱼鲜笋饭 59
蚕豆嫩姜炊饭 59
［焖煮干货］ 62
日式甘煮香菇 62
煮黑豆 62
爽口海带卷 63
鹰嘴豆番茄烩猪肉 65
墨西哥辣豆酱 65
［油炸］ 68
法式酥炸鲜虾西葫芦 68
咖喱炸鸡 68
欧芹乳酪风味炸薯角 69
鲜虾三叶芹天妇罗 69
［烟熏］ 72
烟熏鲑鱼 72
烟熏柚子胡椒鸡翅 72
烟熏元贝 73
［甜点］ 76
蒸布丁 76
酒香糖渍蜜桃 76
日式糖渍无花果 76
姜味夏橙果酱 77
草莓果酱 77
蓝莓果酱 77
胡萝卜蒸蛋糕 78