- 作 者：青岛良友餐饮管理有限公司编著制作
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787543635258
- 标注页数：108 页
- PDF页数：114 页
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关于燕窝 6
燕窝的种类 6
燕窝的营养成分 7
燕窝的选购 7
燕窝的鉴别 8
燕窝的发制 9
燕窝的烹调方法 10
燕窝的功效 11
燕窝的食用禁忌 11
燕窝的储藏 11
燕窝菜品 13
燕窝手卷 13
血燕蒸鲜奶 14
燕窝餐包 16
金瓜官燕 18
血糯燕窝粥 20
木瓜川贝燕窝 22
竹荪粟米碎燕羹 24
节瓜莲子炖冰糖燕窝 26
燕窝米仁饮 28
燕窝炖鸽蛋 30
冰镇苦瓜燕窝 32
乳鸽炖燕窝 34
蟹子燕条 36
燕窝蛋挞 38
冬虫草炖官燕 40
白燕角黑米捞 42
彩虹江米燕窝粽 44
牛奶燕窝粥 46
官燕冰淇淋 48
皇室炒官燕 49
雪梨炖官燕 50
洋参炖鸡汤燕窝 52
七彩燕窝 54
椰汁西米燕窝 56
鲍鱼燕窝粥 58
燕窝布丁 60
红烧官燕 62
杏汁蛋白燕窝 64
鲜柠檬炖燕窝 66
朱古力燕窝 68
银鱼盅鲜奶炒血燕 70
脆皮燕窝奶 72
芦荟燕窝 74
虎爪炖燕窝 76
薄荷汁炖燕窝 78
鹅肝酱橙香燕窝 80
珍珠粉炖燕窝 82
龟灵膏扒燕窝 84
燕窝鱼蓉粥 86
鲜奶燕窝麦片 88
燕窝沙拉 90
芋泥燕窝 92
蜜汁煨燕窝 94
椰皇炖官燕 95
附：中国烹饪大师燕窝作品 96
飞燕迎春 96
红烧官燕 97
红烧血官燕 98
金汁燕窝 99
木瓜官燕 100
清汤兰花燕窝 101
清汤燕菜 102
清汤炖官燕 103
太极双燕 104
羊脂炖燕窝 105
一品官燕 106
一品浓汤八珍官燕 107
翡翠雪梨燕 108