- 作 者：谭万忠，彭于发主编；毕朝位，丁伟，丁晓雯，付卫东，郭文超，李培，彭于发，齐放军，谭万忠，杨宇衡，余洋，张国良编委
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787030424099
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1 绪论 1
1.1 生物安全的概念 1
1.2 生物安全学及其研究内容 1
1.3 生物安全研究的重要性 2
1.4 生物安全学与其他学科的关系 3
1.5 生物安全学科与专业的发展 3
2 转基因生物安全概论 6
2.1 转基因生物的定义 6
2.2 转基因生物的类群 6
2.3 转基因生物的研究技术 7
2.4 转基因生物的应用现状 8
2.5 转基因生物潜在的问题 9
2.6 转基因生物风险与安全性评价 13
2.7 转基因生物的风险控制与安全保障技术 18
2.8 转基因生物安全管理体系与释放 19
3 转基因生物的主要类群 26
3.1 转基因植物 26
3.2 转基因动物 32
3.3 转基因微生物 34
4 转基因食品安全性 37
4.1 转基因食品安全性 37
4.2 转基因食品安全评价原则 38
4.3 转基因食品安全性评价的主要内容 39
4.4 转基因食品非预期效应检验 44
5 入侵生物概述 49
5.1 入侵物种与生物入侵 49
5.2 生物入侵的途径和入侵机制 50
5.3 入侵生物的危害 52
5.4 入侵生物的发生现状 54
5.5 有关入侵物种的法规及我国应对生物入侵的策略 56
5.6 入侵生物学及其研究内容 57
6 入侵物种的风险评估与监测预警 60
6.1 外来入侵生物的风险管理现状 60
6.2 外来入侵物种环境风险评估过程 62
6.3 对国内已局部发生的外来入侵物种风险评估 66
6.4 入侵物种的监测 67
7 入侵生物的预防和控制 71
7.1 入侵生物的非疫区防控 71
7.2 入侵生物的疫区控制 76
8 不同外来入侵生物类群及其防控 87
8.1 入侵杂草 87
8.2 入侵动物 98
8.3 入侵微生物及其所致植物病害 116
9 食品与生物安全概述 133
9.1 食品安全的基本概念 133
9.2 食品安全标准 136
9.3 国际国内食品安全的现状 136
9.4 我国防控食品安全事件的措施 143
10 影响食品质量安全的主要因素 145
10.1 有害生物因子 145
10.2 化学污染因子 165
10.3 物理污染因子 184
11 食品质量与安全控制 186
11.1 食品安全监督管理体系 186
11.2 食品安全的法律法规体系 188
11.3 食品安全标准体系 193
11.4 食品质量安全认证体系 196
11.5 食品有害生物的控制技术 199
11.6 食品化学污染的监测与控制措施 201
12 农药与生物安全 205
12.1 农药的产生与发展 205
12.2 农药对生物安全的保护作用 207
12.3 农药对其他方面的安全保护作用 208
12.4 农药对生物安全的危害 209
12.5 转基因植物与农药的使用 214
12.6 农药的安全控制 215