中国古代粟作史

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第一章粟的起源与传播 1

第一节粟的遗存分布与起源 1

第二节粟起源可能机制及模型 12

第三节粟的传播及世界意义 18

第二章粟作的演进历程 24

第一节原始粟作的发展历程 25

第二节春秋至南北朝传统粟作的发展与繁盛 33

第三节隋唐以后传统粟作的衰退 46

第三章粟的名实与品种资源 56

第一节粟与稷、黍的关系 57

第二节粟的名称演变 65

第三节古代粟的品种选育 77

第四节古文献所载粟的品种 85

第四章粟的栽培与管理 97

第一节土宜和耕作制 97

第二节整地播种 106

第三节田间管理 134

第四节收获 149

第五章粟的贮藏、加工与利用 157

第一节粟的贮藏技术 157

第二节粟的加工技术 167

第三节粟的食用与其方法 177

第四节粟的药用、饲用及其方法 192

第六章粟作经济与粟作文化 202

第一节粟在古代经济社会中的地位 202

第二节粟的储备和耗用 211

第三节粟的交换和贸易 223

第四节粟与传统文化 231

结语 242

参考文献 246

后记 257